Slastice radim s puno ljubavi i u tome sam uvijek pronalazila nešto svoje, gotovo intimno. Tijekom studija u Francuskoj posebno su mi ostali u sjećanju mali trenuci — ljudi za stolom, razgovor koji stane na trenutak kad prvi put kušaju kolač, onaj tihi osmijeh zadovoljstva. Tamo sam shvatila koliko slastica može značiti više od okusa. Oduvijek sam maštala o tom svijetu u kojem se hrana ne stvara samo da bi se pojela, nego da bi se osjetila. Za mene su kuhari, slastičari i koktel majstori skladatelji — oni koji od jednostavnih sastojaka stvaraju emocije, uspomene i male trenutke užitka, na tanjuru ili u čaši.

Marina Levak